1設備簡介
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
2設備特點
1.采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
2.漿葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。
4.本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。
3操作方法
1、 首先打開電源開關
2、 打開真空泵啟動開關，真空泵開，由電接點真空表的設 定范圍自動控制真空泵啟動
3、 打開滾揉開關，機器進入自動循環工作狀態
4、 滾揉總時間到，機器停止滾揉工作
5、 關閉真空泵開關和滾揉機開關
6、 打開回氣開關，放盡真空壓力卸下桶蓋
7、 打開出料開關，桶體自動出料
8、 關閉電源總開關
4清洗維護
1. 每次滾揉工作結束后，須用開水沖洗干凈，按出料按鈕筒體正轉，放盡污水，保證筒體內不存在殘留物。
2. 關閉電源總開關。
參考資料
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