工作原理：

    單效發器蒸是基本的蒸發裝置，原料液在蒸發器內被加熱汽化，產生的二次蒸汽由蒸發器引出后冷凝，不再利用二次蒸汽。不凝氣通過真空泵抽出界外。

    單效蒸發器適用于處理量比較小，使用蒸汽量不大。或者物料比較難蒸發，物料的沸點升高比較高，使用多效蒸發器難以完成。同時單效蒸發器也多用于MVR蒸發。

   單效蒸發器按蒸發器形式可以使用降膜蒸發器、強制循環蒸發器、自然循環蒸發器、升膜蒸發器、刮膜蒸發器。

   降膜蒸發器是料液從蒸發器頂部進入料液分布器，通過料液分布器把料液均勻的分布到每根加熱管中，并使其成膜狀沿管壁往下流動，料液受到從管壁傳入的熱量而蒸發汽化，當傳熱溫差不大時，汽化是在強烈擾動著的膜內表面發生的，而不是在加熱管與液膜的介面發生。因此不易結垢。產生的蒸汽與液膜并流往下。

優點：

設備具有換熱器吸收大、蒸發強度大、節能的優點。在低溫差下有較高的傳熱速率，即使溫差只有3~4℃，也不影響操作。多用于多效蒸發系統中，即可一次通過降膜蒸發器直流操作，也可以做成循環操作。對于稀溶液的蒸發濃縮，降膜蒸發器往往是優選形式。

  物料在設備內加熱時間短，易保證產品質量。傳熱效率高，易實現多效操作。蒸發器操作的操作彈性較大，控制要求不太嚴格。廣泛應用于蒸發過程中沒有鹽析出的物料、糖液、牛奶、高鹽廢水的低濃度效。