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藍(lán)莓價(jià)格親民深加工待機(jī)械化破局

2025-05-30 13:36:35 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：15651

　　最近，“藍(lán)莓自由”成為熱詞。原本“高冷”的藍(lán)莓，如今成為水果市場(chǎng)的“親民擔(dān)當(dāng)”。

　　小小藍(lán)莓價(jià)格“大跳水”，背后是我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國藍(lán)莓種植面積從2012年的35萬畝增長到2024年的160萬畝，產(chǎn)量從2012年的2.7萬噸增長到2024年的78萬噸，種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。國產(chǎn)藍(lán)莓大量上市，不僅讓消費(fèi)者一飽口福，也讓種植戶嘗到甜頭。但隨著種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，藍(lán)莓價(jià)格走低，一些種植戶陷入增產(chǎn)不增收的困境。如何讓藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)持續(xù)釋放紅利？一條重要路徑是提高藍(lán)莓的附加值，大力發(fā)展藍(lán)莓深加工。

　　發(fā)展藍(lán)莓深加工，不僅能有效解決鮮果集中上市的銷售壓力，還能讓藍(lán)莓“吃干榨盡”，提升產(chǎn)業(yè)整體效益。藍(lán)莓果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、罐頭及冷凍食品等。經(jīng)過深加工，藍(lán)莓的價(jià)值可提升數(shù)倍甚至數(shù)十倍。比如，一瓶500毫升的藍(lán)莓汁，市場(chǎng)售價(jià)在10元至20元之間，而同等重量的藍(lán)莓鮮果售價(jià)可能只有幾元錢。目前，我國藍(lán)莓加工轉(zhuǎn)化率不足10%，而在一些藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國家，這一比例高達(dá)40%至50%。提升藍(lán)莓加工轉(zhuǎn)化率，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />

　　不過，我國藍(lán)莓深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨不少難題。一方面，藍(lán)莓深加工產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)上常見的藍(lán)莓產(chǎn)品主要集中在果汁、果酒等領(lǐng)域，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。另一方面，藍(lán)莓深加工技術(shù)和裝備相對(duì)落后，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。比如，藍(lán)莓采摘環(huán)節(jié)，目前我國大部分地區(qū)仍以人工采摘為主，效率低、成本高，且采摘后的藍(lán)莓容易受到損傷，影響加工品質(zhì)。在加工環(huán)節(jié)，一些關(guān)鍵技術(shù)和裝備依賴進(jìn)口，不僅增加了生產(chǎn)成本，也限制了產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力。

　　破解這些難題，機(jī)械化是關(guān)鍵。近年來，我國一些地區(qū)在藍(lán)莓機(jī)械化采摘方面進(jìn)行了積極探索。比如，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研發(fā)的藍(lán)莓采摘機(jī)，通過振動(dòng)裝置將藍(lán)莓果實(shí)從枝頭振落，再通過收集裝置進(jìn)行收集，大大提高了采摘效率。在貴州麻江，當(dāng)?shù)匾M(jìn)藍(lán)莓專用采摘機(jī)，配合標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓高效采摘。在加工環(huán)節(jié)，一些企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓加工的自動(dòng)化、智能化，有效提升了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

　　推動(dòng)藍(lán)莓深加工機(jī)械化，政府、企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)要協(xié)同發(fā)力。政府應(yīng)加大對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度，出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)開展藍(lán)莓機(jī)械化技術(shù)和裝備研發(fā)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)藍(lán)莓種植戶和加工企業(yè)的培訓(xùn)，提高他們對(duì)機(jī)械化設(shè)備的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用水平。科研機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，圍繞藍(lán)莓采摘、分級(jí)、加工等環(huán)節(jié)，開展關(guān)鍵技術(shù)和裝備攻關(guān)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。企業(yè)要加大技術(shù)改造投入，積極引進(jìn)和應(yīng)用先進(jìn)的機(jī)械化設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還要加強(qiáng)品牌建設(shè)，開發(fā)差異化產(chǎn)品，提升藍(lán)莓深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康食品的需求日益增長。藍(lán)莓富含多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“水果皇后”，市場(chǎng)前景廣闊。抓住機(jī)遇，加快推動(dòng)藍(lán)莓深加工機(jī)械化，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)必將迎來更廣闊的發(fā)展空間。

*本文結(jié)合AI生成文本編輯

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