“雞排哥”的爆紅：食品機械行業的反思與機會

2025-10-08 09:37:43 來源：食品機械設備網編輯：yolanda 閱讀量：1331

　　最近江西景德鎮的一位名為“雞排哥”的攤主走紅網絡，以一句句出圈語錄、一顆真誠的服務之心和新鮮食材的堅持迅速吸引眼球。他每天早出晚歸，用鐵鍋現場炸雞排、當場售賣，強調“天天新鮮采購腌制”“認真做事、不糊弄”，成為不少人心中的煙火氣代表。媒體和網友紛紛解讀，“雞排哥”不是一個偶然現象，而是餐飲乃至食品行業在品牌、人性化和品質焦慮時代下的一次標本級案例。

　　對于食品機械設備行業而言，這一現象帶來了多個深層啟示：

　　首先，是“透明可見”與“原味承諾”的回歸。在消費者疲于面對過度包裝、華麗宣稱但經驗口感與品質落差時，“雞排哥”用現場炸制、腌料展示、機器人少、儀式簡單的方式，給人一種“看得見”“吃得安心”的體驗感。他雖不是高科技店鋪，但憑借極少的介質“加工工序隱藏性”搭建起信任感。這提醒機械設備廠商：設備的包裝不必極度炫酷，核心在于流程透明、可視化輸出。自動烹飪、預處理、分段透明工況顯示、狀態LED指示、實時監控參數展示等功能越直觀越能贏消費者信任。

　　其次，是個性化與差異化生產能力的重要性崛起。雞排哥即便只是街邊攤，卻因對“雞排口味”“表皮脆度”“腌制比例”的獨特堅持，形成了差異化賣點。這意味著食品生產設備如果能夠在標準化之外還具備可調節性、可微調能力，更為靈活的參數開放與插件附加，將鏈接“小批量個性化”這個未來趨勢。設備廠商若設計可替換模塊、快速調參通道、個別工藝流程可插拔的系統架構，就更容易被那些追求差異定位的品牌接受。

　　第三，是情緒價值與交互體驗正成為食品消費新維度。雞排哥的一句“如果雞排不脆，我停止售賣”、“誰給我掃 0.01 元將無法原諒”等語句，本質上增加了與顧客的情緒交流、互動。它不是簡單賣產品，更在賣一種氛圍、一種表達。這要求食品機械設計廠商，在設備的人機接口(HMI)、服務場景的接口、誘導反饋邏輯上也應落地“互動感”。例如，設備可在忙碌狀態之外顯示友好提示、溫馨文案或調用顧客掃碼參與的交互式界面，這種微互動或許并不影響產能，卻能顯著提升用戶記憶點。

　　第四，是輕資產、低門檻成為小型品牌發力點。雞排哥僅憑一輛三輪車、一口鍋就出圈，他的成功打破了“必須有廠房、必須有大店面”的幻覺。對食品機械行業而言，這意味著更多“桌面級”、單品線級、小型廚房機械設備的市場空間正在被開啟。輕型貨架式烤爐、便攜式油炸機、小型真空腌漬箱、半自動切片機、模塊化包裝機……只要設計體量輕、價格親民、功能實用，就有可能成為未來“草根創業者”的首選裝備。

　　第五，是品牌與器械商的合作機會。雞排哥的成功并非有巨額資金鋪設，而是其在網絡傳播中的爆點被平臺、內容生態共同推波。機械設備商若能提前與區域品牌、小規模餐飲客戶建立開發共創機制——在設備引入之前就參與口味、節奏、運營機制的設計——就可能將設備滲透率與品牌忠誠度合二為一。當“設備+品牌”成為共同成長的關系時，設備廠商不再是工具提供者，而成為“合作伙伴”，這意味著更高的利潤、更緊密的客戶綁定與更大增長空間。

　　最后，雞排哥背后也揭示了一個機制風險：流量導向的非可持續經營。一個小攤出圈，可以帶一波銷售高峰，但若不能在品質、供應鏈、設備支撐上建立持續能力，一旦流量風潮退去，就可能陷入回落。因此，作為食品機械行業從業者，應警惕“設備賣爆款”的短視思維，而應以“服務能力+長期升級路徑”為設計導向，為品牌提供可拓展、可升級、可持續的設備系統。

　　歸根結底，雞排哥讓我們看到：即便在最簡單的路邊攤中，消費者仍在用味覺、信任與情緒去定義好產品。不靠復雜技術、只是靠烹飪溫度與態度就能擁有粉絲，這就是食品行業本質力量的回歸。而食品機械行業的使命，是把這種力量從單點爆款，變成可復制、可擴展、可持續的支撐系統。未來的廚房，不只是自動化的鍋碗瓢盆組合，更是情感與信任可以被承載的機器空間。雞排哥火了，提醒我們技術不只是“冷冰冰的效率”，還可以是“溫度的科技”。

　　免責聲明：本文由AI搜索資料編輯完成，主要目的是傳遞行業信息，在任何情況下，本文中的信息或表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。

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