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多層隧道式電烤箱日常保養(yǎng)指南

來源：濟(jì)南林陽機(jī)械有限公司 2025年08月29日 15:21 179

　　多層隧道式電烤箱日常保養(yǎng)指南

　　每日保養(yǎng)(每班次結(jié)束后進(jìn)行)

　　每日保養(yǎng)的重點是清除日常生產(chǎn)產(chǎn)生的殘留物，保持基本衛(wèi)生。

　　外部清潔：

　　用濕軟布擦拭烤箱外部表面、控制柜門、觀察窗玻璃，去除油污、粉塵和手印。

　　注意：避免直接用水沖洗，防止液體滲入電器元件。

　　內(nèi)部清掃：

　　取出承載體(網(wǎng)帶、鏈條、烤盤等)，送至清洗間用食品級清洗劑浸泡刷洗，徹底沖洗干凈后晾干或烘干。

　　使用軟刷、刮板或吸塵器清除爐膛內(nèi)部的大量食物殘渣、碎屑和積灰。重點區(qū)域是角落和底部。

　　發(fā)熱管初步檢查：

　　在照明下目視檢查發(fā)熱管是否有明顯變形、裂紋或異常顏色(如局部發(fā)白、燒斷)。

　　檢查記錄：

　　檢查設(shè)備運行記錄，確認(rèn)當(dāng)日有無異常情況(如異常噪音、溫度波動)，并為下一班次做好交接。

　　二、每周保養(yǎng)(或累計運行一定時間后)

　　每周保養(yǎng)是對設(shè)備進(jìn)行更深度的清潔和關(guān)鍵部件的檢查。

　　深度清潔：

　　發(fā)熱管：在完全冷卻斷電后，用干軟布輕輕擦拭發(fā)熱管表面的積塵和油污。嚴(yán)禁使用硬物刮擦或用濕布擦拭，以免損壞發(fā)熱管表面的涂層和影響散熱，導(dǎo)致壽命縮短。

　　內(nèi)壁與風(fēng)道：使用食品級清潔劑和軟布擦拭烤箱內(nèi)壁、頂部和風(fēng)口。對于熱風(fēng)循環(huán)烤箱，要特別留意循環(huán)風(fēng)機(jī)扇葉上的油污堆積，它會嚴(yán)重影響熱效率和風(fēng)速。

　　傳送帶系統(tǒng)：清潔主動輪、從動輪和軌道上的油污和積垢。

　　機(jī)械系統(tǒng)檢查與潤滑：

　　檢查鏈條/網(wǎng)帶：檢查張緊度是否合適，過松或過緊都會影響運行和壽命。檢查是否有嚴(yán)重磨損或變形。

　　檢查齒輪和軸承：檢查是否有異常噪音或磨損。

　　潤滑：按照設(shè)備說明書的要求，對鏈條、軸承、齒輪等運動部件使用食品級高溫潤滑脂進(jìn)行潤滑。切忌過量，以免油脂滴落到產(chǎn)品或發(fā)熱管上。

　　電氣系統(tǒng)檢查：

　　檢查接線端子：打開電氣柜(必須在斷電后)，檢查主電源線和加熱器接線端子是否有松動、燒焦、變色的跡象。如有發(fā)現(xiàn)，立即由專業(yè)電工處理。

　　清潔電氣柜：用吸塵器或軟毛刷輕輕清除柜內(nèi)灰塵。

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