裙帶菜產量連年增長清洗機、烘干機賦能全產業鏈模式

2021-03-30 15:59:34 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：9418

　　春種秋收是大多數作物的生長模式，但對于裙帶菜來說，秋末栽培、春季收獲的性質是其特別之處，這也使得近來大連、威海等地紛紛進入裙帶菜收割期、加工期。得益于近年來清洗機、烘干機等應用于裙帶菜加工車間，也為裙帶菜“漂洋過海”帶來高效率、高質量的生產方案。

　　裙帶菜因外形酷似裙帶而得名，其葉片較之紫菜更大更厚，較之海帶則更小更薄，相信有不少人會將裙帶菜和海帶混為一談，但二者實際上并非同一食品。據悉，裙帶菜中富含氨基酸、微量元素、維生素等營養物質，含鈣量甚至高于牛奶，其還有著“長壽菜”等美譽。近些年來，我國裙帶菜產量也連年走高，在2019年海水養殖產量更是達到20.24萬噸。

　　不過，相比于紫菜和海帶在國內餐桌中的出現頻率，裙帶菜似乎并不常見。那么，如此大產量的裙帶菜又銷往何處呢？實際上，我國產出的裙帶菜有很大一部分會經漂燙、冷卻、脫鹽、浸泡、干燥等加工后，制成干品裙帶菜，出口韓國、日本、俄羅斯等國家。

　　值得注意的是，裙帶菜干制也有出于其產品特性的考慮。據了解，受到“酶”的作用影響，從海水中收割的新鮮裙帶菜并不耐存放，一旦在外部環境中放置過長時間，會導致其失去原有的風味與色澤，因而隨著如今裙帶菜海水養殖規模不斷擴大，以及食品加工設備的引入，裙帶菜從收割到加工幾乎也已經實現全產業鏈模式。而在其加工環節中，相當值得一提的當屬清洗、干燥兩個環節。

　　就清洗環節來說，裙帶菜是從海水中收割得到，其整體修長、龐大的同時，還不可避免地會攜帶有海水中的其他雜質，因而收割后的裙帶菜需要進行統一清洗。雖然不少地區的裙帶菜仍以手工為主，但隨著氣泡清洗機等應用于裙帶菜加工中，在高壓水流和強力氣泡沖洗下，裙帶菜不僅能夠更好的得以除雜和達到較高的清潔度，也將進一步釋放勞動力。

　　而在干燥環節中，早前裙帶菜的烘干多是通過自然烘干進行，不僅需要“看天吃飯”，還難以把控烘干后的裙帶菜品質。當下，山東、遼寧等多地的裙帶菜加工車間早已經投入烘干機，并根據實際訂單量將鹽漬裙帶菜清洗、分切后直接進行機械烘干，干燥效率和產品質量都能有所保障。

　　隨著裙帶菜進入新一輪收割期，各地加工車間也將進入忙碌階段。我國作為盛產裙帶菜的大國，也應當把握住資源優勢，加快新舊動能轉化，在全產業鏈格局中加大自動化食品加工設備的使用，提升生產效率，并進一步提高裙帶菜附加值。

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