食品機械設備網2022年1月26日行業熱點聚焦

2022-01-26 17:38:38 來源：食品機械設備網整理閱讀量：10071

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心推薦食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　很多預制菜品制作程序復雜，且口味多樣，八大菜系、南北差異等都使得國內預制菜工業化、標準化、規模化難度倍增。這種口味差異化所帶來的不確定性，都不同程度的阻礙了預制菜企業規模化擴張的絆腳石。有行業人士認為，預制菜企業要聚焦于前端研發能力、中端加工能力和后端運輸鏈路及銷售網絡三端能力之上。【閱讀全文】

　　在國內，隨著多樣化的干燥設備出現，魚粉加工品質、效率等都得到大幅提升，例如噴霧干燥設備在熱風氣流中能對熱敏性物料進行數秒鐘的快速干燥，魚粉成品的水分含量、顆粒細膩度、均勻度、純度等較高，能夠更好滿足高質量魚粉供給需求。【閱讀全文】

　　食源性病毒是危害食品安全的重要因子，通常乳品、雞蛋和水產品、畜產品在屠宰和制作前可能受到病毒的污染，長期食用該類食品對人身健康造成一定的影響。隨著分子生物學技術和建立在免疫學基礎上的血清學技術的發展，涌現了許多新的快速準確鑒別和分型溯源食源性病原微生物的方法。而農業科技領域擬立項項目相關食源性病毒檢測成果也將為食品安全做出重要支持。【閱讀全文】

　　冷鮮水產品輻照殺菌是一種利用原子能射線的輻射能量、無熱化的物理處理方法，對冷鮮水產品進行殺菌、消毒處理，能夠利用電離輻射殺死冷鮮水產品大多數物質上的微生物，以延長銷售期。目前，輻照殺菌技術也已經在肉及肉制品、水果、蔬菜、調味類、罐頭類、蛋類等食品貯藏、保鮮、加工中得到了廣泛應用。【閱讀全文】

　　年來內蒙古既依托蒙牛、伊利兩大乳企繼續做大做強乳業文章，也在特色乳制品在全區乳制品加工中的占比提升至10%的發展中，通過出臺措施、開展民族特色乳制品工廠化生產試點等多舉措，推動地方特色乳制品產業快速發展，助力奶豆腐、奶皮子、酸酪蛋、嚼克等地方特色乳制品拓寬市場。【閱讀全文】

　　“科技助力經濟2020”重點專項項目實施周期將滿，云南等地也相繼根據項目規劃和實施的基本情況開展后續驗收工作，確保科技創新成果質量符合目標要求與應用推廣需求，提升科技資源配置成效。1月20日，云南省科學技術廳公布2021年云南省“科技助力經濟2020”重點專項項目驗收結果，共有33個項目通過驗收。【閱讀全文】

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