從柑橘廢棄物中提取活性成分可用于食品保鮮

2025-02-24 15:08:43 來源：中國農(nóng)業(yè)科學院麻類研究所閱讀量：13954

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學院麻類研究所南方特色作物遺傳育種團隊聯(lián)合兄弟單位，通過自組裝技術合成橙皮苷納米棒，并負載到海藻酸鈉或羧甲基纖維素鈉的膜基質(zhì)中，制備的多功能食品包裝膜在水果保鮮方面具有應用潛力，相關研究成果發(fā)表在《食品化學(Food Chemistry)》上。

　　隨著人們生活水平的提高，消費者對新鮮水果和蔬菜的需求與日俱增。因此，開發(fā)高效安全的果蔬保鮮技術對于延長保質(zhì)期、減少浪費和確保食品安全至關重要。柑橘是中國種植面積大、產(chǎn)量高的水果，柑橘的生理落果、以及果實加工過程中會產(chǎn)生大量的果實廢棄物，而其中柑橘果皮大概占比25 % - 40 %。柑橘果皮中富含的橙皮苷是一種黃酮類化合物，因其出色的抗氧化和抗菌效果而受到廣泛關注。

　　為了開發(fā)綠色食品包裝膜，該團隊采用自組裝技術制備了無載體橙皮苷納米粒子，并將其裝入海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉基質(zhì)中，得到了復合膜。掃描電子顯微鏡成像顯示，這些納米顆粒呈現(xiàn)棒狀結構(橙皮苷納米棒)。與橙皮苷單體相比，納米棒的水溶性和生物活性明顯更高。該復合膜對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有優(yōu)異的抗菌效果。此外，復合薄膜還具有良好的抗氧化活性。橙皮苷納米棒的加入大大提高了薄膜的阻隔性能和機械強度。因此，在延長保質(zhì)期方面，復合膜比傳統(tǒng)的聚乙烯薄膜更有效，將紅提的保鮮期延長了1倍。

　　該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程等項目的支持。(通訊員廖勇鳳)

　　原文鏈接

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