產地冷藏保鮮設施建設使用可減少果蔬產后損失13個百分點

2025-09-11 09:58:37 來源：農業農村部食物與營養發展研究所閱讀量：17893

　　近日，農業農村部食物與營養發展研究所營養導向農業與食物發展戰略團隊量化研究了產地冷藏保鮮設施對果蔬產后處理及貯藏環節減損增效的影響，相關成果發表在《清潔生產雜志(Journal of Cleaner Production)》(中科院一區TOP期刊，IF=10.0)。

　　減少果蔬產后損失是提高農業供給韌性、促進農民增收和產業增效的迫切需求，冷藏保鮮設施使用不足是造成果蔬產后損失的主要因素之一。2020年農業農村部聚焦產地“最先一公里”冷鏈物流短板，啟動實施農產品產地冷藏保鮮設施建設項目。本研究基于13000余個項目實施主體的調研數據，以果蔬為研究對象，系統分析了產地冷藏保鮮設施使用后的減損增效情況，評估了未來減損潛力。

　　研究發現，產地冷藏保鮮設施建設后，果蔬產后處理及貯藏環節損耗率減少13.2個百分點，按照2020-2022年新增的1250萬噸庫容估算，可減少果蔬實際損失660萬噸，挽回直接經濟損失58.4億美元，同時有效減輕了資源環境壓力。到2030年，果蔬減損有望達到3252萬噸，相當于全國果蔬損耗總量的15%。本研究首次系統量化研究了大規模冷藏保鮮基礎設施建設對果蔬損耗的影響，證明了基礎設施建設對減少果蔬損耗、增加農民收入、減少環境足跡等方面的積極作用，對增強重要農產品供給保障能力、提高食物供給質量和保障國家糧食及營養安全具有重要意義。

　　該研究得到中國農業科學院科技創新工程、國家自然基金等項目的支持。【原文】

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